西班牙海鲜饭 pealla
[主料]
海鲜：200g
意大利圆米：400g
[辅料]
鸡腿肉：50g
洋葱：20g
红椒：10g
西红柿：一个
番红花：一撮
[配料]
白葡萄酒：两杯约100g
海盐：少许
罗勒粉：少许
paprika辣椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[西班牙海鲜饭的做法步骤]
1、准备材料 pealla的海鲜可以随意搭配 但是海虾是不能少的通常一定会有青口 但是我不喜欢 换上了越南白文蛤
2、白酒肯定能少 我觉得是影响海鲜饭好坏的关键 我学的是法国白酒
3、好的西式料理 一定要好的橄榄油 请尽量选择初榨的
4、番红花泡水 番红花一点点就够了 太多会盖住海鲜的味道
5、洋葱切丁
6、番茄切丁 红椒切条 红椒一点就够 多了味道太浓 会盖掉所有味道
7、好的意大利米没有必要淘洗 哎 还是改不了这个习惯 洗完后请控干 不然口感不好
8、锅里加橄榄油 烧热 放入洋葱番茄翻炒
9、鸡肉切丁 放入 继续翻炒
10、放入软质海鲜 通常是鱿鱼 鱼肉之类的 我放的是鲜瑶柱
11、加入干罗勒辣椒粉
12、加入意大利米 继续翻炒
13、倒入番红花
14、倒入番红花 之后颜色会变得很美
15、倒入白酒
16、倒入鸡高汤 淹过米
17、把虾 壳类海鲜摆好 放上红椒盖上锅盖炖煮至收汁
18、出锅啦
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜