笋丁鸡米
“ 【笋丁鸡米】白白的肉肉也好吃
　　接女儿回来，先问是什么饭什么菜，天天这样子，有时候会欢天喜地，有时候会哭着脸说妈妈准备的吃的太少了，呵呵，每天都尽可能丰富些，再丰富些！
　　看到这个菜的时候，女儿说：“妈妈，这个肉里什么都没有放，能好吗？”女儿指的是肉肉的颜色，看起来好象什么都没有加一样，看起来不好吃。
　　米妈：“你尝尝看，我觉得还是挺好吃的。”
　　米妈给小妞弄了一小勺，吃完就笑：“我还以为不好吃呢，原来这么好吃啊！”
　　其实，一个菜，好象也很重要呢，要不怎么说色香味都要美呢。
　　下次再做放些彩椒进去，看起来会丰富很多。”
[主料]
鸡胸肉：适量
青笋：适量
[辅料]
葱：适量
核桃仁：适量
熟芝麻：适量
姜：适量
[配料]
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
蚝油：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[笋丁鸡米的做法步骤]
1、材料图。　　
2、鸡肉去筋膜，切小粒，加生抽料酒盐蚝油胡椒粉抓均匀。　
3、青笋去皮切小粒。
4、往切好的笋粒中加盐抓均匀。
5、葱姜切碎。
6、炒锅倒一点儿油，放核桃仁小火炒香
7、将核桃仁出锅，倒油，放腌好的鸡肉炒散，放入葱姜碎。　　
8、将核桃仁回锅，笋丁洗净淋水放锅中。　　
9、翻炒均匀后加盐和胡椒粉调味，出锅即可。
[小窍门]
鸡肉尽可能切小粒。
核桃仁可以提前泡水去皮，或者焯水去涩，如果这些都省略那就用小火煎香。
此菜调味不必太复杂，一点盐一点胡椒粉，因为之前加过蚝油，生抽都不用加了。
使用的厨具：炒锅
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