抹茶椰蓉糯米糍
“ 上次做的糯米糍，大家都说好吃，一扫而光。于是，再接再厉，做了点抹茶味道的糯米糍，给姐妹上班时间当零食。还是老样子，一半做了炸的，一半用蒸的，一上午就吃个精光咯。。好吃的东西，有人分享才有味道。”
[主料]
水磨糯米粉：200克
水磨粘米粉：30克
白糖：50克
清水：100克
[辅料]
椰蓉：30克
抹茶粉：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[抹茶椰蓉糯米糍的做法步骤]
1、白糖和水放锅，开火煮到糖融化。
2、两种粉混合，下1/4的粉到糖水里头，用筷子不断搅拌成熟糊状。
3、接着把糊盛到余下的粉里头，趁热把粉和糊混合烫熟。
4、混合好后，下一点点油下去，手上也涂一些，这样可以防粘。和好的粉团。
5、把抹茶倒出来，用手指把有硬块的部分捏碎，再揉到白色的粉团里头。
6、揉好的粉团捏成若干个小圆球，取一个碟子先涂点油在碟子的下面，把小圆球排进去。每个之间空一点点缝隙。
7、然后在蒸锅里加进水，把做好的半成品隔水盖上盖子蒸10分钟。
8、取个干净的碗，椰蓉倒下去，用夹子把蒸好的糯米糍放进去裹满椰蓉。
9、裹好的糯米糍放纸托，就可以吃了。因为裹椰蓉过程没有直接接触糯米糍，所以可以不用再回锅蒸了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 烘焙