辣炒子鸭
“ 辣炒子鸭香辣下饭菜，快过中秋了，中秋节里为了迎逢节日每家每户都要杀鸭吃。乡里谷语是这样的，五月端午节吃粽子，八月中秋吃鸭子。中秋节这天每家都要做鸭肉吃，蒸，炒，炖，煲汤等等都能烧出美味佳肴。”
[主料]
子鸭：适量
[辅料]
辣椒：适量
[配料]
盐：适量
油：适量
酱油：适量
味精：适量
醋：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[辣炒子鸭的做法步骤]
1、备鸭肉，辣椒，蒜。
2、辣椒和蒜切丝，鸭肉切块。
3、油烧热倒进鸭肉炒匀。
4、淋点醋去腥。
5、再放点盐入味。
6、炒干水分。
7、放进辣椒和蒜。
8、炒匀，觉的不够咸还可加点盐让辣椒入味。
9、再入点点清水烧开，调入味精炒匀出锅。
10、炒好的辣炒子鸭。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜