肉末蒸冬瓜
[主料]
冬瓜：250克
肉末：100克
[辅料]
姜：适量
料酒：适量
小葱：适量
蚝油：适量
牛肉风味拌酱：适量
生抽：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末蒸冬瓜的做法步骤]
1、将冬瓜切成片， 摆放在盘中， 表面撒些盐入底味；
2、烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟；
3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒， 顺着一个方向搅拌上劲；
4、 烧热锅，放入适量的油， 下入肉末煸炒；
5、肉末翻炒变色后下入牛肉风味拌酱一起翻炒；
6、 再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟；
7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠；
8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上；
9、最后撒些小葱末。自家做，当然这肉末酱就浇得多多益善哟。
[小窍门]
这道蒸菜很简单，将肉馅腌制入味，炒制时加入适量的牛肉酱调味后更鲜美，最后用水淀粉勾芡， 浇淋在蒸好的冬瓜上。
使用的厨具：蒸锅
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