肉末蒸冬瓜 [主料] 冬瓜:250克 肉末:100克 [辅料] 姜:适量 料酒:适量 小葱:适量 蚝油:适量 牛肉风味拌酱:适量 生抽:适量 淀粉:适量 口味:微辣 工艺:蒸 耗时:廿分钟 难度:简单 [肉末蒸冬瓜的做法步骤] 1、将冬瓜切成片, 摆放在盘中, 表面撒些盐入底味; 2、烧锅开水,将冬瓜放在锅中蒸上八分钟; 3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒, 顺着一个方向搅拌上劲; 4、 烧热锅,放入适量的油, 下入肉末煸炒; 5、肉末翻炒变色后下入牛肉风味拌酱一起翻炒; 6、 再加入少量的水和生抽,一起煮上两分钟; 7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠; 8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上; 9、最后撒些小葱末。自家做,当然这肉末酱就浇得多多益善哟。 [小窍门] 这道蒸菜很简单,将肉馅腌制入味,炒制时加入适量的牛肉酱调味后更鲜美,最后用水淀粉勾芡, 浇淋在蒸好的冬瓜上。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜