开胃下饭~小茴香炒蛋
“ 小茴香作为馅儿类美食的主力军，一直是北方餐桌上不可或缺的食材，除了做馅儿，其实炒菜也很好吃，茴香具有健脾和胃，提升食欲的作用，用它炒出来的蛋，松软飘香，而且做法简单，几分钟搞定。”
[主料]
小茴香：100g
鸡蛋：3个
[调料]
食用油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[小茴香炒蛋的做法步骤]
1、把小茴香去根和老叶，清洗干净，切成很细的碎末，放入碗中。
2、碗中打入3个鸡蛋，放入适量的盐。
3、放入少许清水和料酒，充分搅拌均匀。
4、锅中放油，热了之后，缓缓倒入蛋液，大火定型后，小火慢慢煎熟。
5、用铲子铲成块，翻面煎制。
6、熟透就可以出锅了。
[小窍门]
蛋液中放入少量的清水和料酒能让蛋变的松软同时除腥提鲜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐