酥皮
“ 酥皮是一个影响成品的重要因素，所以酥类的东东都要做到吃到嘴里酥香滑滑的感觉才好。而且我个人比较懒，酥皮我一次做的我不会用完的，嘿放在冰箱0底的格子里，过两天想吃的时候又拿出来放一放就可以直接做蛋挞呀，酥皮类的点心了。”
[主料]
低粉：700克
酥油：90克
鸡蛋：2克
猪油：500克
黄油：250克
[辅料]
水：160克
[配料]
细纱糖：60克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[酥皮的做法步骤]
1、低粉350克。
2、鸡蛋2克。
3、酥油90克。
4、冷开水160克。
5、细砂糖60克准备好以上1~5图片中的材料除酥油外，混成棉花状后加入酥油揉至光滑不沾手的水面团。
6、低粉350克。
7、黄油250克。
8、猪油500克将6~8图片中的材料混合用同样方法做好油面团。
9、将两个面团都擀成厚薄一样的面片。
10、将水皮和油皮分别擀成长方形面皮，用水皮包住油皮，擀平然后将面团叠起来再擀平，如此反复最少三次以上。擀开成0.5厚的薄皮（擀的时候最好用保鲜膜包起来）用保鲜膜包起来放冰箱冷藏30分钟后就可以用了。
[小窍门]
用不完的最好用密封袋将面片密封起来放冰箱0度保存以备下次使用方便。
所属分类： 烘焙