蛇豆香菇肉饺
“ 家里的阳台上，爸爸种了许多的蔬菜，结满了香瓜、苦瓜、丝瓜、金瓜、蛇豆、辣椒、豆角。翠绿的叶子郁郁葱葱，形成了天然的屏障，阳台上既凉爽又漂亮。 每年，我总能吃到爸爸亲手种的好多新鲜菜，莴笋、芹菜、茼蒿、荠菜等等。以前，由于工作太忙，老没时间，一年也就是过节回去看看，大多都是妈妈给我送到家里来。
虽说很少见到父母，平常也只是电话联系，听听爸妈的声音，可我时时能感受到父母的关爱----从这些不起眼的蔬菜中。
 蛇豆性凉，清热生津，去湿热，杀虫。嫩果、嫩叶、嫩茎均可食用，熟食降压、降脂、清香柔软。但主要以肉质松软的嫩瓜供食，老瓜有苦味，不能食用。蛇豆可切片、切丝素炒，也可与肉炒或做汤，清香可口，别具风味。蛇瓜营养丰富，含多 种矿物质。
 
 蛇豆，不是很常见，可能有人吃过，但外面餐厅里是绝对吃不到的，除非是自 家种的，和我一样，享受着父母的关爱······”
[主料]
面粉：540克
蛇豆：400克
猪肉：420克
[辅料]
香菇：100克
[配料]
生抽：适量
芝麻油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[蛇豆香菇肉饺的做法步骤]
1、准备好猪肉、香菇、蛇豆。
2、面粉和好、揉匀成光滑面团，静置。
3、蛇豆洗净、剥开、取出籽，先切成丝，再切成碎粒。香菇洗净剁碎，放入蛇豆中。
4、猪肉洗净剁成肉糜。
5、倒入猪肉糜，加入盐、黑胡椒粉、生抽。
6、充分拌匀成饺子馅。
7、面团揉匀、下剂、擀皮，包入饺子馅。
8、包好所有的饺子。
9、锅中水烧开，下入饺子。煮开后，点入冷水；重复三次，煮至饺子浮起，约5分钟。
[小窍门]
1、、新鲜蛇豆炒食一定要烧透炒熟。
2、、我选用的五花肉，较肥、油比较多；但与蛇豆、香菇拌合成馅，煮好的饺子味道非常好。
3、、调料口味可随个人喜好。我用的糖蒜汁，很棒。
4、、蛇豆不是蛇形丝瓜，完全不属于一个科目；蛇豆中空，一根蛇豆内瓤中只有类似于苦瓜籽模样的3颗种籽。
使用的厨具：煮锅
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