蚝油杂蔬炒海参
“ 海参的营养价值极高，含丰富的蛋白质、钙和碘，是非常好的一种健身食品，具有提高免疫力，滋阴养血，抗疲劳的作用，老少男女皆宜，对女士来说，可以补血调经的，更有安胎及利于生产的功能，最适宜怀孕后期食用。 海参的干品在家里发制需要耗费相当多的时间，而且不小心操作的话就见参化水了，现在人的生活节奏快，可以买先冷藏的或半成品来烹制，时间节约了不少。这次我在超市买了些冷冻的香参，配上黄瓜芹菜用蚝油炒出来，味道鲜爽可口，挺好吃的。”
[主料]
海参：250克
黄瓜：300克
[辅料]
香芹：适量
大葱：适量
尖椒：适量
姜蒜：适量
[配料]
盐：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蚝油杂蔬炒海参的做法步骤]
1、准备好材料。
2、海参解冻后去掉肠肚，洗净切片。
3、黄瓜，芹菜，大葱，尖椒切片待用。
4、起油锅，爆香姜蒜，下海参煸炒一会儿，加点盐让它出出水，然后盛起待用。
5、再起油锅，下黄瓜，芹菜，大葱煸炒片刻。
6、将炒过的海参和切好的尖椒一起下锅，加入适量的蚝油。
7、所有材料煸炒均匀，待黄瓜芹菜炒至断青就行了。
8、成品出锅了。
[小窍门]
海参要先炒过可以让它先出水，免得成品水汪汪的，同时也可以去一下它的灰味。
使用的厨具：炒锅
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