爽口小凉菜---------【香辣拌三丝】
“ 黄瓜、青椒、胡萝卜、很普通的大众食材，把这几样放在一起凉拌，不光色彩上的跳跃，放上自制的辣椒油，特别酸辣爽口！”
[主料]
胡萝卜：1根
黄瓜：1根
青椒：2个
[辅料]
蒜末：适量
辣椒油：适量
香油：适量
盐：适量
调味汁：适量
香醋：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[香辣拌三丝的做法步骤]
1、准备好原料；
2、黄瓜洗净擦丝；
3、黄瓜洗净擦丝；
4、胡萝卜洗净去皮擦丝；
5、青椒洗净去蒂去籽，切成丝；
6、大蒜去皮切碎；
7、锅中水烧开，放入胡萝卜丝焯水；
8、锅中水烧开，放入胡萝卜丝焯水；
9、放入青椒丝焯五秒钟；
10、快速捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡两分钟；
11、快速捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡两分钟；
12、控干水分；
13、控干水分；
14、放入黄瓜丝；
15、放入少许盐；
16、放入少许盐；
17、放入胡椒粉，香醋，蒜末，调味汁；
18、放入两勺自制辣椒油，适量香油；
19、搅拌均匀；
20、盛入盘中即可享用了！
[小窍门]
此类小菜可以多出一些，放冰箱里冷藏，两天之内吃完即可，不要超过三天。
使用的厨具：其它、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱