潮州小吃——咸水粿
“ 咸水粿，又名水粿，是一种潮州传统的粿食小吃。其历史悠久，味道清爽，口感润滑，由大米，菜脯等简单易找的材料做成，既符合本活动的素菜主题，又十分适合这个气候。
有嚼劲的粿皮，配上香咸的菜脯干，也可以加点辣椒酱，这般美味，您还在等什么呢，快来试一试，尝一尝吧！！！！”
[主料]
大米：一碗
[辅料]
菜脯：适量
蒜头：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[咸水粿的做法步骤]
1、大米泡一夜
2、将泡米水倒掉后加入清水，料理机打
3、搅打一会儿后，让它静止，等沉淀后在继续搅打，重复几次，并在这等待的时间，准备好用来做模具的小茶杯或者小碟子——洗净并刷上一层薄薄的油（防止粘底）
4、将米浆倒入茶杯碟子中，放于蒸锅上蒸熟，大约需要20分钟，在此时间中将菜脯切丁，蒜头切蓉后炒熟
5、取出粿糕，加上菜脯粒即可
[小窍门]
打米浆时水千万千万不要加太多
使用的厨具：其它、食物调理机、蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃