美味多变蛋羹之——姜汁豇豆盖浇蛋羹
“ 蛋羹非常美味，而且可以很多变，可以每天换一个口味，半个月不重样都可以。简直就是简单营养美味的首先家庭食谱之一。”
[主料]
鸡蛋：适量
[辅料]
豇豆：适量
[配料]
盐：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[姜汁豇豆盖浇蛋羹的做法步骤]
1、鸡蛋我用了两个，装入碗里
2、鸡蛋打散，然后注入清水，水的量和鸡蛋基本是1：1，然后放入锅里大火蒸。
3、大概十分钟左右吧，蛋羹就可以蒸好了。放着备用，这里要提醒的是，我喜欢在烧盖汁的时候放盐一块吃，所以就没有在蛋羹里放盐，如果掌握不好浇汁的盐味，可以在蒸蛋的时候放一些毛毛盐，以提味压腥。
4、在蒸蛋的过程，正好把豇豆和姜切末备用
5、热锅冷油，油热后放入姜末和豇豆末，快速翻炒，放入盐，比平时炒菜略重一些，因为蛋羹里没有盐的。
6、炒熟后的豇豆直接浇在蛋羹上即可上桌了。这里还要提醒一下，不要放味精和鸡精，因为这两样会破坏鸡蛋的营养，并且不会增添鲜美的味道。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 羹类