生拌紫甘蓝
“ 紫甘蓝好吃的做法，清脆爽口，营养不流失”
[主料]
紫甘蓝：1个
豆皮：150克
[辅料]
尖椒：2个
大蒜：4瓣
花生碎：1茶匙
剁椒：1茶匙
花椒粒：1小把
白糖：1/2茶匙
食盐：适量
生抽：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[生拌紫甘蓝的做法步骤]
1、主要食材。
2、豆皮、紫甘蓝、尖椒分别切细丝，大蒜切末备用。
3、切好的豆腐丝放入沸水中煮1分钟捞出控干水份（煮过的豆腐皮去除豆腥味，用来凉拌更软嫩。
4、控干水份的豆丝和紫甘蓝丝、尖椒丝一起放入大碗中。
5、取一碗，依次放入白糖、剁椒、大蒜、熟花生碎、生抽、食盐等调料。
6、锅中放食用油，凉油放入1小把花椒粒炸出香味，然后捞出花椒粒不用。
7、锅中油烧制微微冒烟，趁热浇入碗中激出香味。
8、调好的料汁直接浇在紫甘蓝上。
9、拌匀即可食用。
[小窍门]
无
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜