烫河粉
“ 南方人在主食上除了大米外就是河粉，其实河粉也是大米，只不过是经过磨制加工。首先把大米磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。与北方的面食不同，河粉的口感比较细腻、清淡，加热出来的河粉通常是晶莹剔透并且口感细滑，比较适合配鸡肉、排骨或蔬菜等一同食用。”
[主料]
河粉：500G
鸭肉汤：1碗
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
香菜：适量
[配料]
味精：半勺
花椒油：几滴
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[烫河粉的做法步骤]
1、准备好河粉。
2、好备好一碗鸭肉汤。
3、准备好姜、葱、蒜、香菜切细。
4、肉汤烧开，加入姜蒜，倒入油粉。
5、调入盐、味精、花椒油，盛出撒上葱花、香菜。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜