爽口小凉菜------【生拌老虎菜】
“ 今天继续上凉菜，【生拌老虎菜】，为何叫生拌，老虎菜里面的主料是不经过焯熟，是直接切丝加调料生拌而成。所以说不管是菜板，菜刀，筷子，还有拌菜用的大碗都有要经过开水烫一下消毒，以免感染细菌，引起肠胃不适。”
[主料]
黄瓜：1根
胡萝卜：1根
大葱：1棵
香菜：4-5棵
[辅料]
开心果：适量
[配料]
蒸鱼豉油：适量
凉拌醋：适量
调味汁：适量
盐：适量
自制辣椒油：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[生拌老虎菜的做法步骤]
1、准备好原料；
2、胡萝卜洗净去皮擦成丝，香菜洗净切段，大葱去老皮洗净，先切段再切丝，青椒洗净去蒂去籽切丝，黄瓜洗净，对半切开，片去瓜瓤，切粗条，开心果去皮，用刀碾碎备用；
3、切好的青椒丝，黄瓜条，胡萝卜丝，大葱丝，香菜段，放入大点的容器中，放入盐，凉拌醋，蒸鱼豉油，史云生调味汁拌匀；
4、切好的青椒丝，黄瓜条，胡萝卜丝，大葱丝，香菜段，放入大点的容器中，放入盐，凉拌醋，蒸鱼豉油，史云生调味汁拌匀；
5、放入香油；
6、放入辣椒油拌匀；
7、放入辣椒油拌匀；
8、放入3/4开心果碎拌匀；
9、放入3/4开心果碎拌匀；
10、装盘后把剩余的开心果碎撒在上面即可！（一款既简单又爽口的生拌菜就做好了）
11、装盘后把剩余的开心果碎撒在上面即可！（一款既简单又爽口的生拌菜就做好了）
[小窍门]
1、.黄瓜最好把里面的瓤子去掉，口感才脆爽；
2、.生拌菜的器具都要洗净消毒，以免细菌感染，引起肠胃不适。
使用的厨具：其它、炒锅
所属分类： 凉菜