莆田豆腐肉丸
“ 我不喜欢豆制品，昨天买回一块很大的豆腐，在所有的豆制品里面选择了这一款我还算能接受的豆腐肉丸。莆田菜里面很喜欢加上香菇和花生碎，不过那味道自然是极好的
这也是我第一次做这款家乡菜，大家做之前看下这里噢！
在这里我先说下我做这道菜的不足之处，以及大家需要注意的地方。
1、、我没在主料里面加淀粉，后面要做这道菜的话记得加淀粉。
2、、老家用的都是地瓜粉，建议大家做的话也去买地瓜粉，其他的淀粉我不知道实际操作起来效果如何，用地瓜粉的话一定一定一定要碾成粉末
呃，其他的我先编辑完再想想还有哪儿不足的，最后我要鄙视下APP下的美食天下，
收藏，强退，编辑菜谱，强退，哥，你这是要闹哪般？我编辑了两次，手机打字很费劲的有木有？咱软件能做的像样点儿不？”
[主料]
豆腐：800g
[辅料]
香菇：6朵
花生米：适量
虾米：适量
胡萝卜：半个
[配料]
盐：8g
鸡精：6g
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[莆田豆腐肉丸的做法步骤]
1、准备虾米，胡萝卜，胡萝卜擦小细丝，不然抱团的时候会扎来扎去的
2、花生米炒香，小碗碾碎，花生皮对着洗碗池子一吹就出去了
3、肉切末
4、香菇泡发，切末
5、豆腐捏碎备用
6、加上盐和味精香油，拌好（我没加淀粉，你们要加上淀粉，更好抱团）
7、案板（用盆也可以）放上碾碎的地瓜粉，捏成团在案板上滚匀，煮锅水八成热的时候放丸子，水开以后再加水继续煮，熟了以后捞出。（如果是现吃的话，热锅下油，小葱，下清汤，水八成热下丸子，开了以后再加点清水煮透，下点油菜，调味儿就行）
8、吃不完的冻起来，煮汤的时候拿几个就行了。
[小窍门]
可以加香葱进去，家里只有大葱，我就没有放。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 小吃