酸辣鳕鱼豆腐汤
[主料]
鳕鱼：2条
[辅料]
小泰椒：3个
香葱：1颗
姜：2片
胡椒粉：2勺
盐：1勺
味精：1勺
料酒：1匙
香菜：1颗
白醋：适量
大葱：1段
[配料]
豆腐：300克
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸辣鳕鱼豆腐汤的做法步骤]
1、鳕鱼洗净切块（放入1勺胡椒粉，1匙料酒，少许盐腌一会。）豆腐切块，香葱香菜切末，姜切片，大葱切断小泰椒切末。
2、锅中热油，放入葱、姜、小泰椒炒香。
3、将鳕鱼放入锅内，煎到稍微出白色鱼汤。
4、加入白开水大火烧开后，出去血沫，继续大火住5分钟左右。
5、加入豆腐一同倒入煮锅内，小火煮10分钟后加入适量精盐和味精即可。
6、煮好的酸辣鳕鱼炖豆腐装入汤碗后，在放入香葱香菜末、1勺胡椒粉、适量白醋。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 汤类