糖醋鱼
“ 大家都知道，吃鱼有许多的好处。鱼含有丰富的完全蛋白质；脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸；无机盐、维生素含量较高。常常吃鱼，可起到健脑、护心降脂、高效补钙、补血养血、预防糖尿病和高血压、抗氧化、防畸变等作用。孩子多吃鱼，头脑更聪明哦。尤其是这道【糖醋鱼】，酸酸甜甜，孩子最爱。我家的熊孩子，每次都能吃掉一大半哦。【糖醋鱼】的做法非常简单，保证你一看就会，效果和饭店里的一样好哦，家人都说好吃，你也试试吧~”
[主料]
镜鱼：1条
[辅料]
玉米油：100g
干淀粉：50g
番茄酱：20g
泰式甜辣酱：20g
白糖：10g
盐：1小勺
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：高级
[糖醋鱼的做法步骤]
1、镜鱼剖洗干净，用厨房纸巾吸干水分；
2、在鱼身两面割几条口子；我这个口子太浅了，建议割深一点，只要不割断就成；
3、镜鱼裹上淀粉，再抖去多余的淀粉；
4、不粘锅倒入适量玉米油烧热；放入镜鱼，中火煎至两面金黄；
5、镜鱼定型后，给镜鱼翻面，继续煎；
6、镜鱼的色泽同图片一致时，关火；
7、将镜鱼捞出，可用厨房纸巾吸去多余的油分；
8、不粘锅留底油，调入番茄酱、泰式甜辣酱、白糖翻炒均匀；
9、酱汁冒泡时，倒入一小碗清水煮开，再调入适量盐，搅拌均匀；
10、放入煎好的镜鱼，稍微煮一煮；
11、汤汁煮至粘稠时收汁，关火，盛出。
[小窍门]
1、、调料可根据个人口味调整；
2、、一定要用不粘锅。
使用的厨具：不粘锅
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