【韭菜盒子（饺子皮版）】
“ 今天的韭菜盒子却是一个简易版，没有和面，不用发酵，用到的剩下的饺子皮，非常省事又方便。馅料是韭菜鸡蛋馅，加入点煸香的虾皮来提鲜，再包入饺子皮中。煎韭菜盒子时也无须放过多的油，韭菜盒子个头不大，中小火将其双面煎至金黄即可。很简单、很美味的一道小吃，营养又美味，不管是用来做早餐，晚餐或着晚餐， 都是不错的选择哟。”
[主料]
鸡蛋：2个
韭菜：1小把
饺子皮：1打
[辅料]
虾皮：2勺
油盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[饺子皮版韭菜盒子的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、鸡蛋中放入适量的盐，打散备用；
3、热锅凉油， 倒入打散的蛋液；
4、煎至定型后再铲成小块后盛出；
5、锅中少许油， 将虾皮煸炒一下；
6、切好的韭菜末加入少许油拌均匀，这样能避免韭菜出水；
7、 加入适量的盐调味；
8、再加入放凉的鸡蛋和虾皮等拌均匀；
9、将韭菜鸡蛋馅放入饺子皮中间；
10、再盖上一片饺子皮，
11、按压饺子皮边，微微向内折叠；
12、这样漂亮的韭菜盒子就完成了；
13、锅中刷层底油， 将包好的韭菜盒子放入锅中中小火煎；
14、将其煎至两面金黄即可，这样韭菜盒子就完成了，再搭配上豆浆， 完美的早餐。
15、端上桌了。
[小窍门]
1、. 韭菜鸡蛋馅料中放入点煸香的虾皮味道更加鲜美；2. 先要放入少许油拌韭菜，这样能避免韭菜出水； 3. 饺子皮包入馅料， 按压紧饺子皮边， 再向内折叠成花边； 4. 煎韭菜盒子只需少许油， 中小火， 将其煎熟并煎至双面金黄即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐