可可蛋糕（无油版）
“ 这款蛋糕特别营养，暄软美味，比包子、馒头好吃多了，家里老老少少都爱吃。可可蛋糕用4个鸡蛋半碗面，少许牛奶制作的，不放一滴油，特别低脂，只长身体不长肉，最适合冬天吃。家人放心吃，多吃也不上火，长身体的小朋友多吃它，个头见风长，真棒。我家儿子都说，以后再也不去买外面的蛋糕吃了。”
[主料]
高筋面粉：50g
鸡蛋：200g
牛奶：50毫升
细砂糖：100g
[辅料]
可可粉：50g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[无油版可可蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋同细砂糖混合，放在温水锅里；
2、隔温水用电动打蛋器打发，提起打蛋头有明显的8字；
3、牛奶倒入蛋糊，用刮刀迅速翻拌均匀；
4、筛入部分高筋面粉、可可粉；
5、用刮刀迅速地上下翻拌均匀；然后倒入剩下的粉类，继续翻拌均匀；
6、模具里倒入可可面糊，8分满，轻轻在桌上震几下；
7、烤箱上下火180度预热；
8、将模具放在烤箱中层，烤20分钟；
9、程序结束后，将模具取出，无油可可蛋糕就做好了。
[小窍门]
1、、我用的是不粘模具，所以不用抹油；
2、、根据烤箱不同功率，不同脾气，烘焙时间可灵活掌握；
3、、使用高筋面粉，蛋糕口感Q弹；若使用低筋面粉，蛋糕口感松软；可根据个人喜欢的口感选择不同的面粉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶