三色鸡丁
[主料]
鸡胸肉：150g
毛豆：100g
香菇：50g
[辅料]
香葱：适量
[配料]
湿淀粉：适量
花生油：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[三色鸡丁的做法步骤]
1、准备好鸡肉、泡发好的香菇和香葱。
2、准备好毛豆。
3、鸡肉切丁备用。
4、鸡肉丁加入盐、花生油、料酒、酱油腌制10分钟。
5、香菇切丁、香葱切段备用。
6、毛豆在沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。
7、热锅放油，放入鸡肉翻炒至变色。
8、炒好的鸡肉盛出。
9、另起锅，爆香葱段。
10、加入香菇翻炒。
11、加入毛豆翻炒。
12、加入少量水稍微煮一下。
13、加盖焖一分钟。
14、把水分炒干，加适量盐、酱油调味。
15、放入炒好的鸡肉稍稍翻炒。
16、用湿淀粉稍稍勾芡即可出锅。
[小窍门]
鸡肉炒制的时间不要太久，以免变硬影响口感。
使用的厨具：炒锅
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