段段子姜鸭
[主料]
鸭肉：250g
[辅料]
子姜：适量
八角：适量
干辣椒：适量
蒜头：适量
大蒜：适量
花椒：适量
香叶：适量
桂皮：适量
陈皮：适量
[配料]
盐：适量
酒：适量
老抽：适量
蚝油：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[段段子姜鸭的做法步骤]
1、用盐、酒、姜丝腌制鸭肉半小时
2、将鸭肉大火炒香干水出油
3、将所有配料切好备用
4、将干辣椒、花椒等配料炒香，放入子姜同炒
5、放入鸭肉，再放入适量盐、生抽、老抽、蚝油等炒一分钟，再放入适量水盖锅盖焖25分钟左右
6、待收汁后放入蒜叶，出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜