香煎面包鱼
“ 面包鱼学名马面鱼，鱼肉比较淡无腥味，用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃，营养丰富可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症状。本来要做红烧的，孩子说吃煎的吧，就换了做法。”
[主料]
小面包鱼：10条
[辅料]
蛋清：1个
面粉：适量
淀粉：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
花椒：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[香煎面包鱼的做法步骤]
1、主料：小面包鱼10条（已经去除内脏去皮）；   配料：蛋清1个，面粉、淀粉适量、葱、姜适量；   调料：盐、料酒、花椒、食用油适量。
2、鱼前剪去鱼鳍清洗干净；
3、喷洒料酒拌均。
4、然后加入盐、葱姜丝、花椒腌制15分钟。
5、蛋清打均，面粉淀粉加入适量清水办成无颗粒稀糊。
6、然后再把蛋清糊和面粉户混合搅拌均匀成稀糊。
7、锅预热然后加入食用油。
8、鱼身上抖去腌料挂满面糊。
9、放入锅中煎制两面金黄熟透即可。
使用的厨具：平底锅
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