蔓越莓排包
“ 继续消耗蔓越莓，今天就用蔓越莓来捣鼓排包，成品依然的松软好吃，一出炉就等不及的撕开一个开吃，酸酸甜甜的面包，口感细腻香甜，一撕开那拉丝的效果真心不错。”
[主料]
高筋面粉：300克
牛奶：130克
鸡蛋：40克
酵母：4克
盐：1克
白糖：50克
黄油：25克
[辅料]
蔓越莓：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓排包的做法步骤]
1、搅拌桶里先放入液体中的牛奶鸡蛋，酵母和白糖。
2、再放入面粉和盐。
3、启动厨师机2档揉面10分钟。
410、分钟后，放入室温软化的黄油，再次启动揉面10分钟即可。厨师机共揉面20分钟。
5、取出揉好的面团做基础发酵至如图中的两倍大。
6、基础发酵好的面团取出揉扁排气。
7、分割成各相等份的面团剂子。
8、准备好适量的蔓越莓。
9、取一面剂子用擀面棍擀成椭圆形，一边稍微压薄一些。
10、放入适量的蔓越莓。
11、卷起成长柱形。
12、将所有造型好的生面包胚排入烤盘里，放入烤箱启动发酵程序，进行第二次发酵至原来的1.5倍大。（发酵时烤盘底部可放一杯温水保持面团湿温发酵）
13、取出二次发好的生面包胚。
14、表面刷上一层薄薄的鸡蛋液。（预热好烤箱170度）
15、刷好蛋液后，送入预热好的烤箱中层，用上下火170度烤20分钟左右即可出炉。（烤箱温度根据自己的烤箱调节）
16、成品出炉～脱模等凉至微温时密封保存。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐