啤酒闷豌豆肥肠
“ 又到了吃豌豆的季节，豌豆它性味是甘平的，归脾经，胃经，具有益中气，止泻痢，调营卫，利小便，消肿这种作用，有很好的食疗作文，今天来个豌豆肥肠，超下饭喔！”
[主料]
肥肠：500克
豌豆：500克
[辅料]
啤酒：一罐
大蒜：一颗
泡海椒：七八个
花椒：20粒左右(根据个人口味)
生姜：一块
蚝油：一汤匙
生抽：一汤匙
老抽：一汤匙
柠檬：三片
郫县豆瓣酱：一汤匙
鸡精：少许
白胡椒粉：少许
口味：麻辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[啤酒闷豌豆肥肠的做法步骤]
1、肥肠加面粉充分洗干净切好备用。
2、新鲜豌豆洗净备用。
3、所有配料备好。
4、啤酒一罐。
5、上锅，热油，加入郫县豆瓣酱、生姜，大蒜，花椒，泡椒，八角煸炒出香味。
6、加入肥肠翻炒一分钟后加耗油，生抽老抽各一汤匙。
7、继续翻炒至肥肠起褶子。
8、倒入啤酒，放柠檬片中小火30分钟，起锅前加白胡椒粉，鸡精调味！
9、豌豆肥肠出锅了。
[小窍门]
1、、这道菜我没有单独放盐，因为所有调料都有盐份。
2、、嫌处理肥肠麻烦的可以在超市购买已经处理好的。
3、、一次吃不完的豌豆肥肠可以第二天早餐用来吃米粉或者面条加料也是非常棒的！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜