火锅酸菜鱼
“ 在外面饭店吃过味道很赞的火锅鱼，今天特地买了蜀九香的火锅底料来一盘，香喷喷的，里面的酸菜很下饭呢！”
[主料]
鱼肉：1kg
酸菜：一把
泡海椒：几根
火锅粉：1袋
[辅料]
火锅底料：1块
葱：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：高级
[火锅酸菜鱼的做法步骤]
1、热锅起油，放入火锅料融化。
2、然后加入泡海椒，蒜炒香。
3、酸菜洗净，切碎。
4、锅内再加酸菜翻炒。
5、然后注入清水，先放入鱼头和火锅粉煮沸。PS：鱼肉买回后切片，血水漂洗干净，加料酒和盐腌制十分钟后，再清洗干净，沥干水分就可以下锅了。
6、煮熟火锅粉后捞出，垫在碗底。当然也可不捞，和鱼肉一起煮。
7、然后，依次加入鱼骨头、鱼肉片煮熟。
8、撒上葱花就可以了。问起来香喷喷，超级下饭！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 川菜