家常下饭菜---川香鸡翅
“ 一大盘通红喷香的鸡翅端上来时，忍不住迅速下箸，鸡肉的香嫩与超浓的麻辣香气结合，立刻慢慢的充斥着嘴巴和喉咙，爽！”
[主料]
鸡翅：适量
[辅料]
干辣椒：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
香油：适量
白芝麻：适量
花椒：适量
[配料]
生抽：适量
白糖：适量
盐：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[川香鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅洗净，斩成小块。
2、取一大碗，加酱油2勺、料酒2勺、香油1勺，将鸡块抓匀，腌制20分钟。
3、腌好的鸡翅均匀拍上生粉。
4、锅中适量油烧至七成热，放入鸡块炸制。
5、炸至甘香、表面呈金红色捞出，沥油。
6、干红辣椒段、花椒、葱、姜， 以中小火炒香。
7、倒入炸好的鸡翅，快速翻炒均匀。
8、加入盐、白糖调味，关火撒入白芝麻即可。
[小窍门]
1、、辣椒和花椒可以随自己的口味添加。
2、、腌制鸡翅一定要码足味道，否则味道进不了鸡肉中， 因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，味道只能附着在鸡肉的表面，影响味道。
3、、鸡翅可以换成任何肉类，同样出色。
使用的厨具：平底锅
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