巧克力甜甜圈——美味圈起来
“ 尝试做了可爱小巧的甜甜圈，没想到味道真的不错哦，巧克力酱与彩条装饰的完美，让小巧的甜甜圈立刻变得活泼可爱。那么您是否知道为什么甜甜圈要做成这种圆圈状的吗？是很有讲究的，因为甜甜圈要过油炸，中空形状非常利于炸的均匀熟透，看看吧，美食也是很有智慧的哦。我一直忙碌到晚上，近9点完工的，准备洗澡睡觉的儿子路过厨房，突然间，发现了这些美丽的甜甜圈，不由惊叫，一个大舌头正好呈现一个三角形，来回荡着，然后就不想离开，一副可怜相问：有剩饭剩菜什么的吗？我有点饿了。呵呵，这家伙，又挪不动腿了，在还没抹巧克力酱的时候，他就已经吃掉一个了。现在看来，又要消灭一个了。今天的早餐，也吃的不错，吃了两个甜甜圈。带上两个分享给好朋友。”
[主料]
高筋粉：200克
低筋面粉：50克
酵母：4克
牛奶：110克
蛋液：30克
砂糖：25克
盐：2克
[辅料]
黄油：20克
黑巧克力：100克
彩色装饰糖条：适量
食用油：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[巧克力甜甜圈的做法步骤]
1、把高粉、低粉、酵母、牛奶、蛋液、砂糖、盐全部倒入面包机，启动发面程序，揉成面团。
2、揉面结束后，加入20克黄油，再次启动发面程序揉面共3-4次。
3、能拉出半透明的膜状，即扩展阶段即可停止和面，开始发酵。
4、面团发酵至两倍大取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，松弛10分钟。
5、面案上撒少许干面粉，将面团擀成厚1厘米左右的面饼。
6、擀好后，松弛几分钟，用模具在上面印出甜甜圈的环形形状。
7、压好的甜甜圈，小心取出。
8、压好的甜甜圈，小心取出。
9、把甜甜圈中间的部分去掉。
10、把甜甜圈中间的部分去掉。
11、烤盘上撒适量干粉，把甜甜圈摆好，留点间隙，会发酵变大哦。
12、烤箱100度预热10分钟后，进行二次发酵。
13、油入锅烧热，把发酵好甜甜圈，小火炸制金黄色，不时翻面。
14、不要离开，注意翻面。
15、不要离开，注意翻面。
16、炸制颜色金黄即可出锅，控干油份至凉透。
17、取100克黑巧克力，隔水融化。
18、取一个甜甜圈，使一面粘上巧克力，不够均匀的话，可以借助筷子或者小刷子，涂抹均匀。
19、刷完巧克力，立刻撒上彩色糖条。
20、放烤网上凉透。
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙