牛扎小饼干
“ 用的台贺小奇福饼干，棉花糖一融化就立即离火加奶粉拌匀，持续加热夹心会很硬。冬天温度低糖冷的快所以夹馅动作要快。”
[主料]
棉花糖：75g
黄油：30g
奶粉：23g
[辅料]
小奇福饼干：适量
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：十分钟
难度：普通
[牛扎小饼干的做法步骤]
1、提前准备好。
2、奇福小饼干提前放烤箱保温。
3、不沾锅放入黄油小火融化。
4、倒入棉花糖小火慢慢搅拌（大块棉花糖对半剪开缩短融化时间）。
5、棉花糖完全融化（冬天气温低糖容易硬，炒的时间越短越好）。
6、离火后马上倒入奶粉（我把锅从炉子移台面了，炉上有温度会继续加热）。
7、拌好的样子（想加蔓越莓或果干这时加）。
8、开始糖又软又烫用小勺子把牛扎糖夹心挑到小饼上，不烫手时可戴pvc手套操作。
9、再压上另一块小饼干。
10、夹馅动作要快。
11、我的馅夹的比较多。
12、夹馅不要加热太久，不然会越放越硬。
[小窍门]
棉花糖一融化就立即离火加奶粉拌匀，持续加热夹心会很硬。
使用的厨具：烤箱、不粘锅
所属分类： 烘焙 下午茶