西红柿鸡蛋猫耳面
“ 孩子帮我搓的“猫耳朵”，昨天晚上给他当夜宵煮了一碗，剩下的今天早上我搭配西红柿鸡蛋虾仁做了早餐，也是灰常美味滴～”
[主料]
面粉：适量
清水：适量
西红柿：（小号）两个
鸡蛋：一个
虾仁：几个
[辅料]
食用油：适量
葱花：一把
盐：少许
鸡精：少许
番茄酱：一勺
香油：几滴
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[西红柿鸡蛋猫耳面的做法步骤]
1、向面粉中加入适量的清水，揉成一个三光面团，面团稍微硬一点，盖上盖子静置一会儿备用。
2、将面团取出擀成稍微厚点的片状。
3、先横向切成条状。
4、再纵向切，形成小丁，撒上干面，防止粘连。
5、将小面丁放在寿司帘上，用拇指碾压一下，使其变薄卷起并印上花纹。
6、全部做好后放入盆中，这就是“猫耳朵”面。
7、将西红柿洗净切块，将生鸡蛋磕入碗中，将虾仁化冻洗净挑去虾线。
8、锅中倒入适量的食用油烧热，下入葱花爆香。
9、下入西红柿翻炒，使其汁水充分释放。
10、向锅中加入适量的清水。
11、加入番茄酱。
12、加入鸡精。
13、水沸后下入虾仁。
14、接着下入猫耳面。
15、快煮熟时，转圈淋入搅散的蛋液。
16、蛋液凝固时加入食盐。
17、关火后加入几滴香油。
18、出锅装盘就可以了。
[小窍门]
无
使用的厨具：炒锅
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