腊味西兰花“ 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素
它选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效。 腊肠可开胃助食,增进食欲。西兰花营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益。儿童食用有利健康成长”
[主料]
西兰花:300g
腊肠:100g
腊肉:50g
[辅料]
胡萝卜:20g
蒜:5g
[配料]
盐:3g
鸡粉:5g
糖:1g
生粉:3g
口味:蒜香
工艺:炒
耗时:十分钟
难度:简单
[腊味西兰花的做法步骤]
1、腊肠、腊肉切片,萝卜切片,蒜拍碎切茸.
2、热锅下油,把腊肠、腊肉放入锅中煸炒。
3、加入蒜炒香,倒入西兰花锅中翻炒。
4、加入清水和调味料稍微焖制30秒。
5、最后勾芡关火用筷子摆好盘即可。
[小窍门]
炒的时候适当加入清水能使菜肴更快熟而且味道也会较均匀。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜