黑笋炖牛肉
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
老姜：适量
八角：适量
花椒：适量
小葱：适量
香菜：适量
料酒：适量
麻辣豆瓣酱：适量
酱油：适量
水：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[黑笋炖牛肉的做法步骤]
1、黑竹笋事先用冷水泡48小时。
2、去蒂，洗净，切小节
3、 牛肉牛筋洗净，飞水。
4、牛肉切小块。牛筋切稍大块。
5、老姜洗净、拍碎、切块；八角、花椒洗净。小葱、香菜洗净，切碎。小葱、香菜洗净，切小节。
6、 开大火，炒锅放菜油加热，加入老姜、花椒、八角炝锅。
7、加入牛肉翻炒2分钟。
8、加入料酒、麻辣豆瓣酱、酱油继续翻炒2分钟。
9、加水，烧开
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱