奶油葡萄干雪糕
“ 今天做的这款冰棒奶味浓郁了许多，因为加入了淡奶油了，并且还将奶油打到6分发了，口感细腻顺滑了很多。嘿嘿，还加入了女儿爱吃的葡萄干，这次该够满足她了，味道确实不错，老公说有点像小布丁了！看来今年夏天不用再外面买冰棒了！”
[主料]
淡奶油：100g
纯牛奶：250ML
白砂糖：25g
炼乳：10g
糯米粉：1小勺
[辅料]
糖粉：15g
葡萄干：适量
口味：奶香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[奶油葡萄干雪糕的做法步骤]
1、将牛奶倒进锅里小火煮开
2、接着倒入砂糖，搅拌融化
3、再加入1小勺糯米粉里面，搅拌匀几就关火
4、加入炼乳里面拌匀。然后隔放在冷水或者冰水里降温
5、淡奶油倒进不锈钢大碗里，加入15g的糖粉，隔着冰水用电动打蛋器开始搅打。
6、打到6分发的状态，有明显的纹路的时候,就可以了。
7、把放凉的牛奶液倒入打好的淡奶油里面，搅拌均匀
8、在冰棒磨具底下撒些葡萄干
9、将做好的冰棒液倒进磨具里面
10、再插上冰棒棍，放进冰箱冷冻6小时以上！
[小窍门]
1、.加入糯米粉会使冰棒更有雪糕的感觉！口感更好！
2、.取冰棒的时候。放盆自来水，把冰棒磨具浸到下半部分，大概一分钟，就好取出来了！或者放室温下，3分钟左右就比较好取出来！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 冰品