净心竹荪莲子排骨汤
“ 这是一款有净心安神功效的滋养汤，加入了新鲜银耳，它不但热量较低，又含有丰富的纤维素，而且其中所含的黏性多糖能延缓人体对汤羹中碳水化合物的吸收，可使整锅汤的升糖指数大大降低，非常适合糖尿病人食用。”
[主料]
排骨：300g
莲子：50g
竹荪：12根
银耳：新鲜，1/4朵
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
红枸杞：适量
香葱：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[净心竹荪莲子排骨汤的做法步骤]
1、莲子浸泡2小时，去除莲子芯。
2、竹荪清水浸泡，其间换水1-2次，泡到水不黄，变清净后，剪掉蒂头的小白圈。
3、新鲜银耳浸泡10分钟后，撕成小朵备用。
4、排骨冷水下锅，大火煮开，捞去浮沫。
5、倒入莲子煮开后转中火煲40分钟。
6、浸泡干净的竹荪去除裙边，挤干水份，切成两段。
7、银耳也沥干水份备用。
8、时间到倒入竹荪和新鲜银耳，大火煮开转中火煲20分钟。
9、调入适量的盐和鸡精调味。
10、撒入些许红枸杞。
11、再撒些葱花即可。
12、这锅有净心安神功效的汤，是不是看着也觉得很清心啊？
[小窍门]
竹荪的裙边我拿去煎蛋了，做法了发布了。
排骨在水快开前就要守着，那时浮沫能打捞的特别干净。千万不要等水开了，浮沫都化了再去把汤倒了，把排骨洗了，那样汤也不甜肉也柴了。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐