酸甜双脆
“ 最近也是吃笋子的季节，也是乡下亲戚自己种的兰竹笋，本来打算做油焖笋的，谁知笋子心特别苦就扔了不少，最后正好冰箱有一根胡萝卜，于是就有了这道夏季开胃凉拌菜，酸甜口，我超爱。”
[主料]
笋子：一根
胡萝卜：一根
[辅料]
蒜泥：适量
[配料]
醋：适量
糖：适量
酱油：适量
盐：适量
味精：适量
芝麻油：适量
蚝油：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[酸甜双脆的做法步骤]
1、材料：笋 胡萝卜 蒜瓣
2、新鲜的竹笋会有涩味苦味，一定要焯水，我焯了三次才没有苦味
3、胡萝卜切丝
4、胡萝卜切丝
5、调糖醋汁儿，我喜欢酸一点儿，醋就放的比较多，我一般凉拌醋和食用醋一起放，总感觉凉拌醋不够酸
6、调好的汁儿，让它溶解一会儿，最后要吃的时候才倒入菜里面，那样菜会很脆
7、调好的汁儿，让它溶解一会儿，最后要吃的时候才倒入菜里面，那样菜会很脆
8、拌好开吃，酸酸甜甜脆脆，特开胃
使用的厨具：煮锅
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