香辣小龙虾
[主料]
小龙虾：1000克
[辅料]
生姜：适量
大葱：半段
香菜：适量
[配料]
黄酒：适量
啤酒：适量
龙虾料包：一包
口味：中辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[香辣小龙虾的做法步骤]
1、龙虾买来用小刷子肚子和背部刷洗干净，去头尾，把里面的肠子淤泥拉出。
2、用剪刀把背部剪开。
3、锅里放油，油温热时候倒入生姜。
4、把龙虾倒入锅里翻炒变色没有水份，然后倒入适量黄酒，啤酒继续翻炒，一分钟左右倒入龙虾料包继续翻炒出红油。
5、锅里倒入高汤或清水莫过龙虾还高出点。
6、半小时左右倒入洋葱和大葱，翻炒几下出锅。
7、洋葱变色之后倒入大葱，翻炒两分左右出锅。装盘，放入香菜点缀。
[小窍门]
龙虾料包菜场都有买。龙虾一定要处理干净。
使用的厨具：炒锅
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