葵花籽酥
“ 孟老师坚果酥之葵花籽版。
烤熟的葵花籽仁，一半用来改编君之的葵花籽酥球，另一半，拿来改编孟老师的坚果酥。主料葵花籽，白糖的做法，不同的形式，不同的味道。究竟哪一个会更受欢迎呢？”
[主料]
葵花籽：50克
细砂糖：25克
黄油：25克
糖粉：5克
速溶咖啡粉：1/2小勺
全蛋：25克
低筋粉：30克
[辅料]
泡打粉：1/8小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[葵花籽酥的做法步骤]
1、用料
2、将细砂糖和葵花籽倒入料理机
3、搅打成粉末状，备用
4、黄油软化，与咖啡粉和糖粉一起倒入大碗
5、用橡皮刮刀拌匀
6、再用打蛋器搅打均匀
7、分次加入鸡蛋搅打
8、快速打发成均匀的奶油糊状
9、低筋粉和泡打粉一起筛入碗中
10、加入葵花籽糖粉
11、拌成均匀面糊
12、装入裱花袋，圆口花嘴
13、在烤盘中挤出花型
14、放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15-20分钟
15、出炉
[小窍门]
葵花籽需事先烤干，但无需烤熟。以便于搅打
拌面糊时需以不规则方向翻拌，以防面粉起筋。
没有圆口花嘴也可以直接将裱花袋剪个小口使用。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙