法式咖啡布丁
“ juju第一次听到咖啡布丁这个词，还没吃就确信它的味道肯定很棒，而等到真正吃进嘴里时，那浓醇细腻的咖啡布丁的口味实在让人陶醉， 做了4个一下子就被我和bubu吃完了，bubu还强烈要求明天再给他做，味道实在是很有中毒性哦~~~”
[主料]
蛋黄：4个
奶油：220ml
浓缩咖啡：80ml
百利甜酒：（或咖啡味力娇酒）1勺
[辅料]
砂糖：40g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[法式咖啡布丁的做法步骤]
1、奶油和浓缩咖啡放进锅里，用微火煮沸。没有浓缩咖啡机的话就用普通的咖啡机煮很浓的咖啡。或者可以用速溶咖啡做出浓度高的咖啡来代替。
24、个蛋黄里加入砂糖，搅拌均匀，注意搅拌均匀就可以不要搅拌过，要不然会形成很多泡沫，烤出来的布丁会出现很多洞洞。
3、加入一勺百利甜酒或咖啡味力娇酒，搅拌均匀。
4、把煮沸的奶油和咖啡放凉若干分钟以后放进蛋黄里，边倒入奶油边搅拌均匀，奶油和蛋黄完全搅拌均匀后过滤一下去除杂质。
5、把蛋液倒入陶瓷碗里。
6、最后在烤盘倒入沸水，让陶瓷杯的一半浸在水里，放进预热到160度的烤箱烤30分钟，烤完放进冰箱冷藏至少1个小时以上再食用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 甜品 下午茶 布丁