鱼头萝卜汤
“
鱼汤有丰富的胶原蛋白，能够让皮肤的弹性增强，由此能够起到很好的美容的效果。鱼汤当中含有丰富的含氮的物质，味道鲜美，所以它能够很好的刺激味蕾，让食欲增强，进而起到开胃的作用。”
[主料]
小鱼头：1个
[辅料]
白萝卜：300克
[调料]
盐：少许
姜片：少许
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼头萝卜汤的做法步骤]
1、一条二斤重的鲢鱼，鱼头很小。煎至两面金黄，下入两片生姜。
2、加入适量开水，撇去浮沫。
3、半截白萝卜切大块。
4、下入萝卜，大火炖煮。炖至汤色浓白，萝卜软烂即可。
5、放少许盐、胡椒粉，少许陈醋去腥增香。
6、出锅倒入汤碗中。（正好有圆生菜）
[小窍门]
1、.鱼头必须煎了，汤色才会浓白。
2、.有人认为要加凉水，我只加开水。
3、.全程大火，汤色才会又浓又白。
4、.最后放盐、胡椒粉，再淋醋。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐