西瓜牛奶西米露
[主料]
小西米：50克
[辅料]
牛奶：适量
[配料]
炼乳：适量
西瓜：适量
口味：甜味
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[西瓜牛奶西米露的做法步骤]
1、小西米洗净
2、放入沸水中煮
3、煮至中间尚有白芯，关火，焖5-10分钟
4、煮好的西米盛入冰水中冷却
5、捞出过凉的西米放入冰牛奶的碗中
6、裹上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
7、装盘加入小西瓜
8、按照个人口味添加适量的炼乳提味
[小窍门]
1、、西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前最好用热水浸泡，不用太久，静置10-15分钟左右；
2、、煮西米时要沸水下锅，不断搅拌，沸水煮开后，西米会慢慢变透明状，且不易粘底；
3、、西米煮至白芯时就可以关火，然后焖一会，西米会变得晶莹剔透，即使偶有小白点，也不会影响口感；
4、、煮西米时水量要足够，因为西米是淀粉制成，所以煮时会膨胀变稠；
5、、煮西米前最好先准备一碗冰水，焖后的西米捞出来到冰水中凉一下可让西米变得更Q；
6、、牛奶或者椰汁也建议用凉的或冰的，保持西米的Q感；
7、、做好的西米在冰箱冷藏后应尽快吃完，泡得太久不Q也影响口感！
使用的厨具：煮锅
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