滋阴养胃祛湿--老鸭冬瓜薏米汤
“ 老鸭冬瓜薏米汤，是一款特别适合春夏季节的汤水清淡鲜甜的味道。鸭肉具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的功效，特别适合上火、食欲不振、体内生热者食用；冬瓜有清热解暑的功效；薏米具有美白、健脾的功效，爱美的朋友要多喝哈。”
[主料]
老鸭：半只
[辅料]
薏米：100克
冬瓜：1000克
[调料]
生姜：3块
料酒：少许
盐：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[老鸭冬瓜薏米汤的做法步骤]
1、所需食材。
2、鸭肉洗净，剁成大小均匀的块，锅中加水，倒入鸭肉，烧开后放少许料酒去除腥味和浮沫，最后捞出鸭肉沥干水。
3、选用陶土锅煲汤较为合适，土锅内胆热锅后放姜片。
4、把焯过水的老鸭放到土锅里先煎一下，把肥油煎出来，然后再加入汤里煲，汤相对没那么油腻；鸭肉炒至稍变色。
5、鸭肉煎至变色后加入少许料酒提鲜。
6、加入足量的温水。
7、冬瓜洗净切切成块状，加入冬瓜，冬瓜连皮煮更好，冬瓜皮含有丰富的膳食纤维及微量元素，利水消肿，清热解暑。
8、加入薏米,薏米最好提前两小时用清水泡发，这样入锅煲汤也容易熟透。
9、所有材料都放入锅里以后，盖上盖子。
10、电饭煲用煲汤功能，煲一个半小时。
11、煲至最后5分钟时加入适量的食盐调味。
12、美味的老鸭汤就做好了。
[小窍门]
煲汤的鸭子最好是选择老鸭，还有就是下锅煲汤前要用生姜、料酒煎过，再冲洗干净，不但可以去掉油腻，还能减少鸭子的臊味。
使用的厨具：电饭煲
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