铁板豆腐
“ 用一块豆腐和简单的调料就能做出街边的美味小食，铁板豆腐。方法简单，美味可口，皮酥里嫩。”
[主料]
豆腐：一块
[辅料]
白芝麻：半匙
[调料]
盐：少许
豆瓣酱：半匙
黄豆酱：半匙
辣椒面：少许
姜蒜汁儿：一匙
菜籽油：二匙
烧烤粉：少许
孜然粉：少许
淀粉：二匙
口味：中辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[铁板豆腐的做法步骤]
1、准备一块老豆腐。放进冰箱冷藏半小时，这样的话容易成型，不会碎。
2、切成片儿不要太薄。
3、盘子里面放入干淀粉。
4、豆腐均匀的粘上淀粉。
5、锅里放油，放入豆腐腐大火炸。
6、定型以后转中火。
7、开小火慢煎至两面金黄。
8、豆瓣酱。黄豆酱搅拌均匀。
9、锅底在下放一点点的油。放入炸好的豆腐。放上姜蒜汁提味。
10、倒入这个提前对好的酱。
11、开小火慢慢的煎，让每一块豆腐都包裹着酱汁。
12、最后放烧烤粉，孜然粉，白芝麻即可出锅。
13、表皮酥脆，里面的豆腐特别的嫩，真是人间美味。
[小窍门]
豆腐一定要选老豆腐来烹饪。我们把它放在冰箱里冷藏一会儿，豆腐不容易碎掉。一定要注意火候哦。
使用的厨具：不粘锅
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