缤纷彩面
[主料]
高汤：1支
鸡蛋：1个
胡萝卜：2片
葫芦：小块
面条：适量
熟牛肉：适量
[辅料]
水：适量
[配料]
盐：少许
油：少许
麻油：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[缤纷彩面的做法步骤]
1、准备好材料：史云生浓醇高汤（骨汤）1支，鸡蛋 1个，胡萝卜 2片，葫芦 1小块，面条 适量，熟牛肉 适量
2、胡萝卜切丁，牛肉切丝，葫芦切丝
3、鸡蛋用蛋清分离器将蛋黄和蛋清分开两个碗中
4、热锅放少许油，放入胡萝卜丁和少许盐，翻炒出锅
5、热锅放少许油，放入葫芦丝和少许盐，翻炒出锅
6、将蛋清和蛋黄分别搅打均匀，放入锅中摊成薄饼
7、将蛋清和蛋黄饼分别切丝
8、开水中下面条煮熟
9、碗中放入一支史云生浓醇高汤
10、再加入开水，调成汤汁
11、将煮好的面条过一下凉水，然后放入调好的汤汁中
12、依次码放好牛肉丝，葫芦丝，蛋白丝，蛋黄丝，撒上胡萝卜丁和麻油即可
使用的厨具：煮锅、炒锅
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