咖喱鱼头
“ 昨天坨坨爸他们单位分了几十斤鱼，拿回家的时候鱼已经不怎么新鲜了，如果用来做汤的话那汤也不会好喝，扔掉又太可惜，思来想去决定做个咖哩鱼头吧，重口味一般能掩盖掉腥臊味，所以家里有不太新鲜的鱼肉什么的，可以做麻辣红烧咖哩之类的，喜欢的朋友可以试试。”
[主料]
鱼头：适量
[辅料]
生姜：适量
大蒜：适量
西芹：适量
朝天椒：适量
[配料]
咖哩：适量
口味：咖喱
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[咖喱鱼头的做法步骤]
1、生姜切丝，大蒜切末，西芹斜切成段，新鲜红朝天椒切圈，百梦多咖哩一盒。
2、鱼头对剖去腮洗净。
3、炒锅倒适量的油，烧至九成热，下入鱼头煎至两面金黄。
4、将鱼头扒开，将姜蒜等作料下入稍煎。
5、倒入半锅水，将咖哩分成小块下入，再加入少量的盐，两勺料酒，一大勺醋，大火烧开后，改小火闷煮10分钟。至汤汁浓稠，水分收至半干时，即可起锅装盘了。
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