熘肉段
“ 这个菜的要领有三点：第一：一定要选纯土豆淀粉，不能用玉米淀粉；第二：淀粉一定要放生豆油一起调糊糊，这样炸出来的肉段颜色好，第三：一定要都炸好后再炸一次，这样脆，口感好”
[主料]
精肉：半斤
[辅料]
胡萝卜：适量
[配料]
淀粉：适量
葱花：适量
盐：适量
味素：适量
糖：适量
醋：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：高级
[熘肉段的做法步骤]
1、肉半斤放入盐喂好
2、配料切好
3、放入土豆淀粉
4、用凉水和生豆油将淀粉和好
5、锅里放油适量
6、将肉段放里炸
7、放到盘里
8、油烧冒烟了全到进去再炸一次
9、炸一下即可，胡萝卜也可以放里炸
10、炒锅放油将葱和胡萝卜放进去
11、兑好的汤汁放进去
12、将肉段放进去迅速翻个然后马上离火装盘
13、熘肉段成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜