娃娃菜腐竹鱼骨煲
[主料]
娃娃菜：适量
腐竹：适量
[辅料]
鱼骨：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
料酒：适量
胡椒粉：适量
猪油：适量
大料：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[娃娃菜腐竹鱼骨煲的做法步骤]
1、鲈鱼头骨用料酒腌渍后入油锅炸一下。（煎也可）。
2、娃娃菜撕成片焯水，腐竹泡软切段
3、用猪油爆香葱姜蒜
4、放入鱼骨，加开水，大火煮五分钟，（猪油，开水，大火可以煮出白汤，因为大火，水要加多些）。放一粒大料
5、放入娃娃菜和腐竹，煮七八分钟就可以了。
6、出锅前加盐，胡椒粉和鸡精调味。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 汤类 家常菜 午餐 晚餐