脏脏包
“ 自己动手来一款网红脏脏包吧”
[主料]
高筋面粉：300克
酵母：6克
可可粉：15克
低筋面粉：100克
细糖：40克
盐：8克
奶粉：12克
牛奶：270克
黄油：40克
片状黄油：200克
黑巧克力：100克
淡奶油：100克
[辅料]
可可粉：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数天
难度：高级
[脏脏包的做法步骤]
1、把除黄油以外的面团材料全部放入面包机，开启一个揉面程序，面团揉光滑后再加入软化好的黄油。
2、我这步用面包机重复了3个揉面程序，就能有完整的手套膜了。
3、揉好的面团放面包机中发酵至两倍大。
4、发酵好的咖啡色面团擀成面片，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
5、黄油铺在咖啡面团中间。
6、包裹起来，中间稍微重叠一点，擀薄。
7、像叠被子一样对折起来，重复3遍，每一遍都放冰箱冷藏20分钟，擀薄。
8、均匀的分成八等分，尾端放一小块巧克力，卷起，放烤盘中，烤盘放入烤箱，下面放一碗100度的热水，进行第二次发酵一个小时，烤箱预热，180度，中层烤25分钟。
9、淡奶油和黑巧克力隔水融化。
10、巧克力糊淋在烤好的面包体上，筛上可可粉。
11、开吃了。
12、美美的来一口。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶