倒炝锅面汤
“ 所谓倒炝锅就是将平常的炝锅步骤倒过来，反向操作。先将面汤里的主要食材，包括面条、鸡蛋等煮熟，再添加葱与油。
这种方法相比常用的炝锅做面汤的方法要简单，也健康。少了炝锅时油烟的污染，也免去了用铁锅炝锅后汤水倒入煮锅的麻烦。
倒炝锅面汤一般不加酱油、生抽等有色调味品。也不加蔬菜，只是卧个鸡蛋，简称为卧果。为丰富营养，我加了几片西红柿，也可以加生菜、小油菜等可以生食或是很容易熟的时蔬，随个人喜好就好。”
[主料]
面条：100g
鸡蛋：1个
[辅料]
芝麻油：适量
盐：适量
鸡精：适量
葱：适量
西红柿：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[倒炝锅面汤的做法步骤]
1、煮锅加水烧开。
2、再开锅，磕入鸡蛋。
3、西红柿洗干净，切成条。葱洗干净切小段。
4、面条、鸡蛋煮熟，加盐搅拌。
5、加鸡精搅拌关火。
6、将葱入锅。
7、淋入芝麻油搅拌均匀。
8、面汤盛入碗中，添加西红柿即可享用。
[小窍门]
1、、调味品依据个人口味添加，但此款面汤清淡香爽，不宜添加色重味重的调味品。
2、、配菜依据个人偏爱添加，宜选用可以生食的蔬菜。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜