Beef Stroganoff (沙拉酱牛肉)
“ 大家好哦，平时喜欢做饭，在中国非常喜欢这个网站，今天终于决定要和大家分享我的一些特色，这次给大家介绍的是Beef Stroganoff，不知道中文怎么说，查了翻译，可能叫“沙拉酱牛肉”吧。。。。。
希望大家喜欢！！！ :-)
Beef Stroganoff or Beef Stroganov (in Russian: Бефстроганов Befstróganov) is a Russian dish of sautéed pieces of beef served in a sauce with smetana or sour cream. From its origins in 19th-century Russia, it has become popular around the world, with considerable variation from the original recipe.”
[主料]
牛肉：600gr
[辅料]
酸奶：100gr
洋葱：2个
西红柿酱：25gr
面粉：1茶匙
黄油：70gr
[配料]
盐：根据个人口味
黑胡椒粉：根据个人口味
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[沙拉酱牛肉的做法步骤]
1、这个是整体所需的材料的全家福。其中酸奶是我们自己做的（因为菜谱里面需要酸酸的酸奶，而在中国的酸奶都是后期加工的，比较甜。这里我们用的是全脂的牛奶做的酸奶）
2、首先，把牛肉洗净，吸去水分，切成约2cm的条装，然后如图中，用力打击至约1cm厚左右。（正常需要专门打肉的锤头，我们这个小地方没有找到，所以用了擀面杖，效果不够好，希望大家见谅。）
3、肉打好后，切为长约3-4cm的条。然后加入盐和黑胡椒粉（根据个人口味多加或少加），然后腌制大约20分钟。
4、把洋葱切为小丁，这里最好用紫洋葱，因为味道比较黄洋葱要甜。
5、然后开始炒洋葱，炒至金黄色，就好了。
6、把黄油放入不粘锅，开火让它开始融化。
7、搅拌它，让黄油更快融化。等黄油完全融化后，放入腌制好的牛肉。
8、开始炒牛肉！
9、将牛肉炒至变色。
10、加入前面炒好的洋葱！
11、洋葱和牛肉一起炒差不多1-2分钟后，加入面粉，目的是让它们可以更有质感。
12、把面粉与肉、洋葱完全混合好。
13、面粉混合好以后，就可以放酸奶啦。
14、加入酸奶以后，也和面粉一样，把它们混合好，就可以加入西红柿酱了。再混合它们，混合结束后，加入250ml的水或者肉汤（味道更好些），开始煮它们大约40-50分钟。中间需要看看，如果水不够了，可以少量加水，等到牛肉变软后就可以出锅了。
15、它可以和米饭、意大利面、荞麦一起吃，味道很好。
16、My healthy meal.
[小窍门]
Nota:
1、. 牛肉最好顺着它的肌肉切，这样容易烂。
2、. 不要放太多盐和酸奶。
3、. 煮的时候，最好隔段时间看一看，水很容易会干的，这样会容易糊，所以要多看看！
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜