糖醋鲤鱼
“ 鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物，据说鱼肉和羊肉一样有营养，可以消除百病，所以多吃肉类让我们的身体棒棒的！”
[主料]
鱼：1条
鸡蛋：1个
番茄酱：2大勺
白糖：2大勺
盐：1勺半
[辅料]
面粉：2大勺
大蒜：2瓣
米醋：2大勺
生抽：1小勺
淀粉：1大勺
口味：酸甜
工艺：爆
耗时：一小时
难度：高级
[糖醋鲤鱼的做法步骤]
1、鲤鱼收拾干净后，去掉后面的腥筋，用刀倾斜45度角把鱼均匀斜切开口
2、加盐一勺，用手在鱼身上下里外均匀摸开
3、盆里放入面粉2大勺、淀粉1勺、鸡蛋1个、清水1碗，调成糊后将鱼放入
4、提着鱼尾将鱼全身挂上面糊
5、拿出鱼后在鱼身两面都裹上干面粉，然后抖掉多余的面粉
6、.锅内放入足够的油，油七成热时将鱼弯成弧形放入，小火炸，炸时可用筷子按住鱼尾
7、将鱼两面炸至微黄，鱼熟透即可捞出,稍微晾一会
8、再回锅炸第二遍，一直用小火防止外皮焦糊
9、炸至鱼通体深黄色捞出鱼盘中，尾巴向上放
10、另起一锅，放入少许的油，小火，温热的时候放入蒜炒香
11、闻到蒜味的时候放入半碗清水，番茄酱2大勺、米醋2大勺、白糖2大勺、生抽1小勺煮开
12、另倒入淀粉小半碗、搅拌均匀后加入1/3盐，再次煮开即可关火
13、.趁热将酸甜汁浇在鱼身上，即可上桌。
[小窍门]
不喜欢吃太酸甜的可以少放糖和醋。
使用的厨具：炒锅
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